Photo de la semaine: Dolima, partenaire du Terra Madre Day à Dakar
Anne MOREAU (on )
on the Tuesday, 22 December, 2009 - 10:11
A l'instar de ses pairs installés partout à travers le monde, le Convivium DEKKALI THIOSSANE* –traduit littéralement « revitalisez la tradition culinaire et alimentaire sénégalaise » de la bouche de sa présidente, Bineta Diallo DIOH, a organisé le jeudi 10 décembre 2009, le Terra Madre Day, dans le cadre de la célébration des 20 ans de Slow Food (plus d’informations sur http://www.slowfood.com/)
En partenariat avec l'A.A.P.A.S. (Association des Artisans Professionnels de l'Alimentation), une association d’environ 200 femmes restauratrices « traditionnelles », restauratrices de rue, traiteurs, vendeuses de produits transformés, cette journée anniversaire était placée sous le thème de la tradition et des cultures alimentaires pour la biodiversité.
L’occasion de (re) découvrir les délices locaux autour de dégustations : cake à base de maïs, beignets de mil, jus de solom…et soow (« lait caillé » en wolof) Dolima, à base de vrai lait du Sénégal !
*“Convivium” est un mot latin qui signifie “festin, réception, banquet”. Slow Food a emprunté ce terme pour désigner ses groupes locaux (presque 1000 dans le monde), qui sont l’expression locale de la philosophie Slow Food, dont ils constituent la clé de voûte.
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