> Plus d’informations sur : http://www.senegal-online.com/francais/histoire/religions/tabaski.htm

 

Samedi 28 novembre à l’aube, les moutons se mettent à bêler avec insistance... L'heure de la Tabaski a sonné!
De mon côté, je suis invitée à tuer et manger le mouton chez Aby, une enquêtrice avec qui je travaille sur le projet LEMATEKI. Arrivée chez mes hôtes, je salue tout le monde et même les moutons qui attendent sur le toit de la maison, et l’on m’explique que c’est Ismaël et Ibou, frères et cousin d’Aby, qui tueront les bêtes, une fois rentrés de la grande prière. Dès leur retour, on se souhaite une bonne année "dewenati" (« que l'année prochaine nous trouve ici en paix » en wolof). Après avoir troqué leurs habits de fête contre de vieux tee shirt, ils immobilisent le mouton, et avec dextérité, lui tranchent la gorge...S'ensuit le dépeçage et le découpage de la bête... Un vrai cours de bio grandeur nature se déroule sous nos yeux...Tout y passe, les intestins, le coeur, les poumons..." On garde tout, sauf les cornes et la peau" me confie mes hôtes !

 

A peine le dépiautage terminé, que les rognons et le foie nous sont déjà servis en guise d'apéritif : un délice! Puis, les femmes s'activent à la cuisine, et je les aide à préparer les accompagnements et les boissons: oignons, salades, frites, jus locaux… Je participe même au découpage des derniers morceaux pour le barbecue !

 

Vers 15h, tous assis par terre dans le salon, nous nous attaquons au plat de fête! Tout le monde savoure avec entrain et les plats repartent vides à la cuisine, c’est un régal et un franc succès! Je quitte la charmante famille vers 17h en les remerciant chaleureusement pour m’avoir permis de vivre et participer pleinement à la plus importante fête du calendrier musulman, pour rejoindre mon ami et collègue, Petit Bathily, qui me prépare et m’offre le sacro-saint thé qui clôturera cette belle journée.

 

Définition de la Tabaski sur wikipedia.